天竺山国家森林公园周边有什么美食吗？天竺山国家森林公园什么比较好吃？

发布时间：2017-09-22

问：天竺山国家森林公园周边有什么美食吗？天竺山国家森林公园什么比较好吃？

山阳羊肉泡

羊肉泡就是羊肉泡，为何还要加上山阳两个字？外地的朋友可能不太理解，虽然同样是用大老碗乘的，同样的羊肉汤煮馍，但山阳的羊肉泡却是别具风味。奥秘就在于山阳羊肉泡在煮馍过程中加入了羊油熬成的辣油，辣味与羊肉的鲜香浑然天成，形成了浓郁的百分百山阳味道。

神仙凉粉

神叶凉粉俗称神仙叶子凉粉，每年二、三月间，把采摘回来的新鲜嫩叶子洗净，用滚沸开水浸泡。烫熟，再将其捞出放在盆子上的筛子里，用手使劲搓揉，使浆汁流入盆内，待冷却凝固后，切成若干小块，放入清水盆里浸漂，可减少苦味。一般浸漂八、九个小时，漂的时间越长，其苦味越淡，可依照个人口味确定浸漂时间长短。然后准备食用汤料，做大蒜水（蒜泥、清水、盐、醋、香油）和油泼辣子。食用时，将浸漂后的小块凉粉切成片、条状，盛于盘或碗中，用调羹浇适量汤料，轻轻搅拌即可食用。
“神叶凉粉”是山阳县富有地方特色的绝色食品，其色如玛瑙翡翠，晶莹剔透，其味微苦，凉爽可口，滑溜舒适。有清热去火、解毒降压之功效，长期食用，强身保健，可以防治肺热、肝癌等

豆酱豆豉

豆酱，黄豆煮熟发酵后晒制而成。一般在夏天入伏前，用当地生产的黄豆，经蒸煮熟后凉冷，加适量面粉拌匀，使每粒黄豆都能穿上一层“衣服”，然后将穿上“衣服”的黄豆均匀的摊铺在席子上，厚度约2公分，覆盖棉单子，放置约一个星期，使其充分发酵，均匀地长出黄色“绒毛”菌，成为“酱胚”。将“酱胚”取出，放在骄阳下暴晒，使其干透。进入伏天后，选择晴朗阳光好的日子，刮适量的椿树皮、加入花椒、八角等大料放入锅中，煮出香味，取出大料汤水，冷却，倒进缸或盆，放入“酱胚”，再加入盐、五香粉等，在阳光下暴晒，经管月余即可。赶上天气晴朗早晨，可以加入适量井水搅匀后再晒。切忌在豆酱晒热时搅拌，以防生蛆变质。晒制好的豆酱为深褐色，色泽油亮，其味诱人，特别香。不论是炒肉、炒辣椒，还是夹馍，不论是家常便饭，还是酒席菜肴，都是必备的上品。

豆豉，也是精选黄豆制成，制作方法简单。豆酱与豆豉是漫川双绝、保管简单，用途广泛。
漫川豆酱、豆豉的特色与漫川关的气候、水质密切相关，这种美味是得天独厚的地理环境决定的，即使是漫川关的豆酱晒制大师，到其他的地方用同样的方法制作的豆酱、豆豉，也难以与漫川的相比，味道逊色得多。

腊汁肉夹馍

陕西有个白吉镇，这个地方的饼很好吃，很有特色，所以把这种馍叫白吉馍。白吉馍据称源自咸阳。是用上好面粉揉制后做成饼形,置铁铛板上略烤成型,放入炉膛侧立,上下隔着铁铛板的炭火烘烤,稍顷翻面,双面焦黄即可。我一直以为烹制食物,外焦里嫩是难得的境界。上品白吉馍揉制充分,火候恰到好处。制好的白吉馍形似"铁圈虎背菊花心",皮薄松脆,内心软绵。可单独食用,配腊汁肉同食味道更佳。

酸汤水饺

酸汤水饺是一种历史古老的风味小吃，具有1000多年的历史。酸汤水饺是把羊肉水饺放在特制的酸汤内食用。酸汤含虾皮、熟芝麻、香菜末、韭菜末、牛油、香油、鸡油、甜醋、酱油等13种调料

香酥小鱼

漫川关有三条河流横穿镇区，每条河流的源头均有泉水注入。河流及其支流无污染，河中小鱼均属无公害生物群体。漫川关人执竿垂钓，或沙水追捉，或“竭泽而渔”。漫川关人不管是婚庆喜事，还是过年过节餐桌之上都离不开一道美味--香酥小鱼。

山阳漫川八大件

漫川八大件：是漫川特色菜肴，共分为四大碗四大盘，象征四季发财，四季有余。荤素搭配，色香味美，是商洛地区名菜之一。
漫川关人好客，每逢宴请，不论红白喜事，均以“八大件”招待客人。漫川关“八大件”，菜名讲究，佐料繁多，做工精细，色香味俱佳。

山阳县豆油皮

豆油皮，山阳人称豆油，是把豆浆倒入锅中文火烧煮，豆浆中的蛋白质及脂肪浮于表面，与空气接触后氧化成的薄皮。待皮成型后，用竹片或竹条插入薄皮下挑出，放置于通风透光处，自然晾干。据现代科学测定，豆油皮中除了蛋白质和脂肪，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素，而且易消化、吸收快。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展；老年人长期食用可延年益寿；特别是孕妇产后食用，既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆油皮有多种吃法，最常见以凉拌、烧汤和下火锅为主